1、准备两张干豆腐、适量的油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖和调和油。
2、将干豆腐放在盐水里煮三分钟左右之后用凉水冲一下，然后切成一公分宽的条状，把油麦菜清洗干净，去掉油麦菜的根，然后再在整根油麦菜的中间切一刀。
3、把姜和蒜切成片，葱切成丝，干辣椒剪成小段，锅中放入适量的油，油热以后放入干辣椒、花椒和麻椒，这时要用小火慢慢炒香，然后放入豆瓣酱，炒出红油，再把姜片、蒜片和葱丝放到锅中继续翻炒，然后再倒入清水。
4、这时候再放酱油，放少许的糖，大火烧开以后，把油麦菜放到锅中，油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面，然后再把干豆腐条放到锅中煮三分钟左右，煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。
5、把刚才炸过的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面即可。
干豆腐粉条鸡蛋汤的做法 扩展
主料
干豆腐200g
辅料
鸡蛋2个
粉条适量
生姜适量
大蒜适量
盐少许
味极鲜1匙
干豆腐粉条鸡蛋汤的做法步骤
1.准备所有食材，鸡蛋打散，干豆腐切片，粉条备用。
2.热锅加油放入生姜大蒜炒香，加适量水煮开。
3.倒入粉条干豆腐煮熟。
4.倒入鸡蛋加盐味极鲜调味即可。
5.装盘出锅，淋上香油。
干豆腐粉条鸡蛋汤的做法 扩展
用料：鸡蛋3个，粉丝50克，白菜100克，豆腐100克，油，盐适量
步骤：
1、锅内油热加入鸡蛋翻炒。
2、蛋炒开之后加入清水。
3、待水开后加入粉丝，豆腐，白菜放盐调即可。
